❤小媺愛生活❤

最近出現食譜文的頻率越來越高了XD

這幾天一直看到有人PO泰式料理、椒麻雞、打拋豬肉

每次看得嫩都口水直流~

今天終於忍不住了，發誓一定要讓自己吃到打拋豬肉!!

就來輕鬆上菜吧^ ^

 明明都為了買豬絞肉到菜市場去了，

看到肉攤後卻臨時捨棄了豬肉改買豆腐XD好中猴~

調味：蒜末 (嫩用了8大顆切碎XD

辣椒 (純粹配色用，所以去籽切碎)

小蕃茄切對半 (我用了10顆)

九層塔 (我一直到回家才發現他是薄荷葉

 醬汁：新鮮檸檬汁 (1.5顆)

魚露 2湯匙 (我家只有鏗魚露，將就著用)

醬油 1.5湯匙

冰糖 4顆

起油鍋，我的油從頭到尾就只有倒這麼一次

用豆腐比較麻煩一些些，因為豆腐會出水

所以嫩先把豆腐放下去煎

哦~豆腐的選擇也很重要…

千萬別買中華超嫩豆腐啊…你會為了把他煎乾搞瘋自己XDD

嫩覺得板豆腐比較適合這道料理^ ^

 兩面都煎成這樣金黃金黃色的

一來顏色比較好看

二來上些顏色也不會全部都白白爛爛的

兩面都金黃色後，就可以發洩一下了

把豆腐隨意弄碎

有大有小其實沒關係，因為在把他炒乾的過程中太大塊的會自己變小

豆腐稍微炒一下就會開始水水的了

這個時候可以開大火邊翻炒豆腐邊把多餘的水份燒乾

嫩本來想直接一起炒，但過程中豆腐還是有出水

所以後來有先把豆腐裝起來

把蒜跟辣椒炒得香香的之後才再加回去拌炒

如果是用豬絞肉，可以不用油直接先把豬肉炒香然後嗆米酒去腥

豬肉多少會有油脂，利用他的油脂炒蒜和辣椒就可以了

這張比較明顯的是豆腐真的燒乾了~(開心XDD

先把小蕃茄丟進去炒到蕃茄味出來

嫩買到好像很酸的小蕃茄~好讚

等小蕃茄的香味出來後，就可以把調好的魚露&醬油&冰糖倒進去了

醬油進去後豆腐的顏色就變了>ω<看起來就超可口的…

顏色不夠深可再自行斟酌醬油的量

 醬汁的香味炒出來後，九層塔就可以丟進去了囉^ ^

因為不曉得薄荷炒出來會是啥鬼味道，嫩不敢丟太多

如果是九層塔，量可以是這個的2~3倍都沒問題

檸檬汁嫩是最後才加，加進去再煮個20秒就起鍋了

  九層塔量可以多的原因就是因為葉子會縮

量太少看起來會蠻空虛的XD

雖然少了九層塔的香氣，但薄荷的清爽香氣，我自己還是會打90分耶

可能因為用的是豆腐的關係，不需要濃郁的九層塔去蓋過豬肉腥味

所以薄荷意外的替豆腐加了很多分哦

 利用豆腐取代了豬肉，清爽度大大提升!!

 當然豆腐的口感沒有豬肉來得有嚼勁

 但除了口感之外，其他的味道完全就是打拋豬的味道啊~~(扭扭扭

沒有打拋也沒有豬…我還是滿足了自己想吃打拋豬的慾望耶XDD

旁邊放上青菜，偽打拋豬定食就完成了

酸酸微辣打拋豆腐，真的好下飯呢!!!

天馬行空的簡單美味料理，很適合夏天哦

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