我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

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最近出現食譜文的頻率越來越高了XD

這幾天一直看到有人PO泰式料理、椒麻雞、打拋豬肉

每次看得嫩都口水直流~

今天終於忍不住了,發誓一定要讓自己吃到打拋豬肉!!

就來輕鬆上菜吧^ ^

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 明明都為了買豬絞肉到菜市場去了,

看到肉攤後卻臨時捨棄了豬肉改買豆腐XD好中猴~

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調味:蒜末 (嫩用了8大顆切碎XD

辣椒 (純粹配色用,所以去籽切碎)

小蕃茄切對半 (我用了10顆)

九層塔 (我一直到回家才發現他是薄荷葉

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 醬汁:新鮮檸檬汁 (1.5顆)

魚露 2湯匙 (我家只有鏗魚露,將就著用)

醬油 1.5湯匙

冰糖 4顆

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起油鍋,我的油從頭到尾就只有倒這麼一次

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用豆腐比較麻煩一些些,因為豆腐會出水

所以嫩先把豆腐放下去煎

哦~豆腐的選擇也很重要…

千萬別買中華超嫩豆腐啊…你會為了把他煎乾搞瘋自己XDD

嫩覺得板豆腐比較適合這道料理^ ^

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 兩面都煎成這樣金黃金黃色的

一來顏色比較好看

二來上些顏色也不會全部都白白爛爛的

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兩面都金黃色後,就可以發洩一下了

把豆腐隨意弄碎

有大有小其實沒關係,因為在把他炒乾的過程中太大塊的會自己變小

豆腐稍微炒一下就會開始水水的了

這個時候可以開大火邊翻炒豆腐邊把多餘的水份燒乾

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嫩本來想直接一起炒,但過程中豆腐還是有出水

所以後來有先把豆腐裝起來

把蒜跟辣椒炒得香香的之後才再加回去拌炒

 

如果是用豬絞肉,可以不用油直接先把豬肉炒香然後嗆米酒去腥

豬肉多少會有油脂,利用他的油脂炒蒜和辣椒就可以了

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這張比較明顯的是豆腐真的燒乾了~(開心XDD

先把小蕃茄丟進去炒到蕃茄味出來

嫩買到好像很酸的小蕃茄~好讚

小蕃茄的香味出來後,就可以把調好的魚露&醬油&冰糖倒進去了

醬油進去後豆腐的顏色就變了>ω<看起來就超可口的…

顏色不夠深可再自行斟酌醬油的量

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 醬汁的香味炒出來後,九層塔就可以丟進去了囉^ ^

因為不曉得薄荷炒出來會是啥鬼味道,嫩不敢丟太多

如果是九層塔,量可以是這個的2~3倍都沒問題

檸檬汁嫩是最後才加,加進去再煮個20秒就起鍋了

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  九層塔量可以多的原因就是因為葉子會縮

量太少看起來會蠻空虛的XD

雖然少了九層塔的香氣,但薄荷的清爽香氣,我自己還是會打90分耶

可能因為用的是豆腐的關係,不需要濃郁的九層塔去蓋過豬肉腥味

所以薄荷意外的替豆腐加了很多分哦

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 利用豆腐取代了豬肉,清爽度大大提升!!

 當然豆腐的口感沒有豬肉來得有嚼勁

 但除了口感之外,其他的味道完全就是打拋豬的味道啊~~(扭扭扭

沒有打拋也沒有豬…我還是滿足了自己想吃打拋豬的慾望耶XDD

旁邊放上青菜,偽打拋豬定食就完成了

酸酸微辣打拋豆腐,真的好下飯呢!!!

天馬行空的簡單美味料理,很適合夏天哦

 

 

 

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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 米拉
  • 原來豆腐也可以抓來應用ㄚ~這樣我下次會煮了!!!哈哈
    我之前煮過打拋茄子豬也很好吃喔^^
  • 打拋茄子~(筆記XD

    小媺 於 2014/04/08 15:03 回覆

  • 小凉
  • 小涼推1^^

    將肉換成豆腐 好酷唷
    這樣吃素者應該也可以吃巴!!
    只是那魚露就>< 總之很下飯的一道菜!
  • 魚露真的只是提鮮用…不過嫩覺得有酸酸辣辣就有泰式的FEEL了說…
    裡面有大蒜,嫩不確定吃素的能不能吃蒜頭說…

    小媺 於 2014/04/08 15:08 回覆

  • 暖暖
  • 昨天也才去吃~泰式料理
    也真的點了道~辣炒打抛豬肉
    看著您的大作~流口水中~讚~~
  • 呵~我也是看著別人一直分享打拋豬,口水流到受不了才決定要自己動手作的XD
    真的很下飯~而且做法很簡單!!以後在家也能輕鬆吃到打拋豬囉!!

    小媺 於 2014/04/08 15:10 回覆

  • 芙
  • 好厲害唷~~以後就看著你的文章,當菜單來點餐好了 XDD
  • 我也都是看別人的菜來練習的XDD
    妳可以先點好,以後煮一桌請妳吃~(笑

    小媺 於 2014/04/08 15:11 回覆

  • G妮
  • 這道菜也太強了吧...默默收入名單中..
  • 一道菜,三碗白飯,就能解決一餐了唷XD

    小媺 於 2014/04/08 16:14 回覆

  • Teresa
  • 真是太厲害了!首圖的豆腐怎麼這麼像豬絞肉啊?
    我也好愛這道菜喔,沒想到可以自己在家做
    下次要把食譜給我媽媽,請她做給我吃 XD
  • 呵~板豆腐因為含水量不高,把他炒乾就真的很像肉了呢!!
    把食譜給媽媽……(暈
    有機會可以做給媽媽吃啦XDDD

    小媺 於 2014/04/08 16:37 回覆

  • apple mary
  • 看起來就是美味十足...超下飯的..可以吃個三碗飯了
    ^^
  • 真的很下飯~~~
    而且用豆腐代替掉肉,熱量也大大降低了呢^ ^

    小媺 於 2014/04/08 16:37 回覆

  • claire
  • 看來好下飯喔~~~我前幾天才想做打拋豬
    下次試試看用豆腐來做
    (很高興認識妳呢^^)
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