❤小媺愛生活❤

去外面吃早午餐，最常出現的就是歐姆蛋了

有時突然很想吃，但也不會特地一個人去吃

那就在家做吧!!

上網爬了一些文，做法看似很簡單

但簡單中是有細節的耶…

嫩是個粗線條的人，通常都不會去仔細看水啊粉啊的要多少

這樣神經大條的下場，就很容易做出失敗品…

 第一次做歐姆蛋雖然還蠻好吃的，但賣相非常的不優

重點是這天我還一連試了兩次，兩次都慘不忍睹

對不起大家的眼睛…

連我都真心的覺得這頂多只能稱做雜繪炒蛋這樣…

多汁個屁~歐姆個屁啊~~(倒地痛哭

不過很感謝有這麼失敗的炒蛋作品，才能跟大家分享成功的密訣

兩種有些微差異的作法提供給大家，希望大家第一次就能做出美觀又可口的歐姆蛋哦!!

 兩種作法的材料都是用兩顆蛋+一些些鹽

加入10cc的冷開水&10g的優質蛋白粉

(粉的部份是增加蛋的濃稠感和奶味，一般可以加牛奶或鮮奶油)

 將蛋打散，並打入一些空氣

其實就是打蛋打久一點這樣

如果想加起士的可以在蛋打完後加入拌勻

 料的部份這次只用了洋蔥+菇

菇要用什麼品種的菇不會差太多

最重要是料跟蛋液的比例

蛋液一定要是料的2倍

 到炒料的步驟為止都是一樣的

熱鍋→一匙油→炒洋蔥→把菇炒香→調味

想用奶油炒也沒問題，香氣會比較足夠

 方法一

1、把炒好的料先裝起來

小火，把蛋液倒進鍋裡

鍋子裡會有炒料時剩下的油脂，就很足夠了

2、翻看看邊邊，底部有熟、捲得起來的時候

就可以把剛剛炒好的料放到中間，然後開始捲

手腳不夠快的可以把鍋拿離火遠一些些

動作快的捲完裡面會是稍微濕潤的蛋液

3、捲完後長這樣，基本上捲完就可以盛盤了

不然太熟其實就是蛋捲這樣XD

剖面圖~看了我都好餓…

撒上一些些黑胡椒或香料，稍微擺盤就可以上桌了

這個方法對第一次做歐姆蛋的朋友來說，是最好上手和比較容易成功的方法

想沾醬的朋友在前面調味的部份可以省略

完成後直接淋上蕃茄醬

方法二

蛋跟料跟方法一都是一樣的量

炒的步驟也一樣

熱鍋→一匙油→炒洋蔥→把菇炒香→調味

 差別在炒完的料這次是直接丟到蛋液裡攪拌

鍋子微微傾斜

讓蛋液和料集中在鍋子的一邊

 一樣是等邊邊可以捲起來的時候開始捲

捲完就可以起鍋了

嫩還沒厲害到可以邊捲邊拍照…

只能讓大家看捲好之後的樣子XDD

剖面~ 是不是很神奇!!!!

一樣的材料、只是步驟些微的不同

看起來就差好多耶!!!

第二種作法看起來更多汁了!!

外皮一點點酥酥的口感，內餡是滑嫩可口的蛋液~

真的超級好吃的耶在家也能吃到歐姆蛋~太幸福了!!!

來分析兩次賣相會差這麼多的原因

1、內餡

(第一次太貪心，想加很多料)

2、蛋的比例

(想要很多料沒問題，但蛋要是料的2倍)

3、加在蛋裡的水

(第一次加了80-100cc的水，所以怎麼煎都不成型…)

嫩把簡單的步驟和自己失敗和成功的經驗都分享給大家

希望能幫助大家輕鬆做出賣相好又可口的歐姆蛋哦

擺個盤、烤個吐司、來杯咖啡，就是一頓超完美的早午餐了唷^ ^

找一天，親自下廚，做給最愛的人吃吧