我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

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重啟烘培(?)小廚娘身份,完全是因為我娘XDD

自從成功的做出了漂亮的歐姆蛋之後

嫩就一直很想做早午餐給我娘吃

心動不如馬上行動,挑個好天氣的週六

就跟月亮娘來個早午餐的約會吧~

所有食材都有了,嗯?沒有麵包!!!!!!!

蝦密!!早午餐怎麼可以沒有麵包!!

偶不依偶不依~~翻翻看家裡的食材

嗯,很棒,有高筋麵粉…請估狗好朋友出馬動腦筋

看到烘培料理起步走的BLOG,那就來做最簡單的貝果好了^ ^

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材料:高筋麵粉600g (憑感覺抓也不知道有沒有600g)

天然酵母醱粉一包 (日正)

冰糖 2匙

溫水約400(?)左右

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鹽一小匙

家裡剛好有腰果,嫩有抓了一把拍碎加到麵糰裡

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高筋麵粉、鹽、酵母

先拌均勻

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水從麵粉中間慢慢加

邊加邊攪 (用手比較快

嫩的粉沒有量,所以水一開始加360cc是不夠的

不夠的意思就是水加完了粉豁不進去…還是很乾

所以又再邊豁邊慢慢加了50~100cc溫水進去

但也不能加太濕…只能說我的手感也太好了!?

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大家請照比例…600g粉+360cc水

趕時間的關係嫩只隨便揉了一下麵糰

說隨便也是有揉了十分鐘左右…

基本上還是要把粉拌均勻

然後用免揉麵包的概念,把麵糰冰到冰箱裡2hr發酵

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等麵糰發酵長大後

從冰箱裡拿出來,分成六等份

把空氣擠壓出來、稍微整型一下

在室溫下放10分鐘

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起一鍋熱糖水

在煮糖水的過程中可以把小麵糰中間挖洞

捏成貝果的型狀

建議可以把中間的洞挖大一點,因為在煮和烤的過程洞會越來越小…

然後去把烤箱轉開預熱

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糖水的水可以多一點,不然會黏鍋XD

讓貝果下鍋洗個三溫暖

正反各煮30秒之後撈起來

用擦手紙稍微擦乾,丟到烤裡烤

進烤箱的過程完全沒拍到照XDD

嫩用的是一般的小烤箱…就是最小的那種烤箱…

下層鋁箔紙刷上一層油,把貝果放在上面,再蓋上一層鋁箔紙

烤16分鐘後把上層鋁箔紙移開繼續烤4分鐘就完成了!!

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上面這顆長得不像貝果的,就是表層沒加腰果但內心有腰果的版本

不曉得是不是太晚才入烤箱,都長得不像貝果了~

 

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上層想放堅果類的

可以在煮完要放入烤箱前

刷上一層蛋白、然後舖上腰果

有腰果的就要再晚一些才能把上層的鋁箔紙移開

不然腰果會烤焦XD

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其實我沒有揉得很光滑

但偷吃步用免揉麵包的方式發酵

貝果裡還是很札實有嚼勁,而且非常有飽足感呢!!

有放腰果在裡面,也多了份堅果的香氣哦

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早午餐一定要有的馬鈴薯泥

馬鈴著蒸熟後,把紅蘿放入一起待在電鍋裡

要上桌前把馬鈴薯壓成泥

加入黑胡椒、鹽、美奶滋調味即可

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加在貝果上吃真的很好吃耶!!!!

也可以做成豪華的貝果餐~烤好的貝果很好吃,也很好用

 

而且聽到月亮娘說貝果好吃…真的好開心呢!!

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最後附上澱粉過多的一頓早午餐XD

早午餐就是要有麵包有蛋有馬鈴薯才對啊~是不?

感謝生活中所有發生的事~

原來小烤箱也能烤出如此美味的貝果…

別再說你們家工具設備不足了^ ^快點動手做做看吧!!

 

 




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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 400D
  • 不錯啊~DIY也很有趣
    原來還要在糖水裡面三溫暖
    真好玩
  • 我的手也在做三溫暖…(淚

    小媺 於 2014/04/13 11:15 回覆

  • 芙
  • 真是幸福充滿愛的ㄧ餐~~ 我相信~你娘一定很開心~~
  • 我也吃得很開心…(噗

    小媺 於 2014/04/13 11:16 回覆

  • 恰恰老師
  • 看起來不錯吃! 自己做最健康了!!

    早安! 我的東京自由行開始分享美麗的迪士尼海洋囉! 希望您來欣賞也幫我按個讚喔!
  • 我娘說好吃~我就滿足了XD

    小媺 於 2014/04/13 11:17 回覆

  • bernice
  • 午安:
    好厲害~貝果自己做
    好好吃的樣子喔!
  • 我還蠻幸運的…常常瞎貓碰到死耗子(?)
    感恩我娘給我的天賦…亂七八糟也能做出好吃貝果XDD

    小媺 於 2014/04/13 11:18 回覆

  • 毛毛
  • 毛毛推3
    自己也有在玩烘焙,但一直還沒做過貝果
    下次也來試試看>ˇ<
  • 毛毛加油~貝果烤出來那一剎那要小心很燙XD
    嫩因為烤好太興奮,被燙了好幾下呢…(羞
    期待毛毛的貝果唷~GO GO GO~

    小媺 於 2014/04/13 11:20 回覆

  • yufentai
  • 好棒呢~~~看起來很好吃~
  • 很有咬勁~~真的很好吃呢!!

    小媺 於 2014/05/05 07:45 回覆

  • 橘小貓
  • 哇~
    好厲害
    自己做貝果ㄟ
    既健康 又美味唷~~~
  • 謝謝小貓^ ^
    其實可以再加多一些五殼,增加口感外更健康哦^ ^

    小媺 於 2014/05/05 07:48 回覆

  • OldFather


  • 貝果看起來好好吃耶!!! 比外面賣的還優
  • C &amp; J
  • 小媺真厲害耶…
    家裡缺個麵包,竟然就馬上現搜現做…
    好像很簡單似的,就將貝果做出來囉… (鼓掌!)… ^ ^
  • 我真的是狗急跳牆什麼都生得出來XDD
    還好貝果很簡單~有機會自己試試哦!! (笑

    小媺 於 2014/05/05 07:49 回覆

  • jizhua
  • 請問你用小烤箱烘烤有預熱嗎 謝謝^^
  • 有哦!!
    準備煮糖水的時候烤箱就轉開了~

    小媺 於 2014/05/05 07:45 回覆