我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

這裡記錄著小媺的生活,無論吃喝玩樂都是真實的情感與想法

如果你也喜歡這樣的我,請常常來看我,跟小媺說說話唷!!

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前陣子在崴姊的FB上看到她做了好漂亮的司康

隔天又看到好多人說崴姊的司康超美味

害我從那個時候就一直很想自己試著做司康來玩玩…

其實對於"司康"本人我沒有太多的興趣,但他漂亮的外表真的讓我好心動

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材料跟麻花捲差不多,加上剛好最近有買牛奶和奶油

就這麼剛好只好順便來做一下司康了XD

 

中筋麵粉 500g

細砂糖 125g

泡打粉 15g

奶油 250g

全蛋 2顆

蛋黃 1顆

牛奶 130cc

鹽 少許

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麵粉&泡打粉 過篩

奶油一直到要用再拿出冰箱,切小塊

將奶油混入麵粉裡,以指尖輕抓的方式讓奶油均勻混在麵粉裡

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奶油混合麵粉時的香味真的好讚哦!!!

超香的!!

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糖鹽混合

蛋奶混合

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糖鹽先加入麵粉裡拌均

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麵粉挖一小小個凹槽

慢慢倒入混合好的蛋奶液

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 可以邊倒邊拌粉,叉子在這個時候就很好用…

嫩邊倒邊拌邊拍照,差點讓蛋奶夜像瀑布一去不復返…冏冏冏

我的牛奶有再多加,加一個太多XD

後來研究前輩們的司康,發現拌完後也不用等他成形,鬆鬆的就可以包起來冰了

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輕快的將粉和蛋奶混合好後就可以用保鮮膜包好冰冰箱 

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烤箱220度預熱10分鐘

冷藏2hr取出後

用桿麵棍把麵糰滾成1.5~2cm厚度

再用圓膜分成無數個司康

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我家沒圓膜,唯一可以壓成型的又只有蛋塔模

但壓一個又太~大~

所以我是直接用手…抓一個份量剛好的麵團

然後用手把他調成一個圓XD

用手指當厚度參考,捏出來就是個圓&1.x公分

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表面塗上蛋黃後就可以丟到預熱好的烤箱裡了

200度烤10分

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為了司康,我還特地把200年才用一次的烤箱搬出來讓他工作一下XD

因為份量太多,分成兩次烤

也因為這樣可以從第一次小失敗的經驗中得到第二次超美的司康

第一次不懂,烤盤放最下面,怕沒上色就烤了25分

結果烤出來跟石頭差不多硬

第二次讓烤盤放在中間,烤出來的成品就超級讚的唷

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上下就是第一次跟第二次烤出來的成品

在捏法的方式也有不同

第二次就隨便整型,沒像第一次那麼追求完美

結果烤出來比第一次漂亮很多

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第二次的表皮其實也是酥脆偏硬

但至少用手剝得開…

不過兩次的內心都是鬆軟奶香味十足的唷!!

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沒有加葡萄乾or蔓越莓

看起來有一丁點兒單調

本人不愛那種乾,所以對於原味的司康感到很滿意

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司康一般來說大家會加果醬或奶油之類的

本人家也都沒有那些有的沒的的醬XD

只好夾上最後一片起司~~

喔~買~尬~的!!!

超級,超級,真的超級美味的耶!!!!!!

邊吃的同時我一邊瘋狂的讚嘆著!!真的是太好吃了啦!!!

雖然搞不清楚為什麼比我想像中的司康…外皮會這麼酥脆偏硬

但軟嫩的內餡,濃濃的奶油香味,真的好香,好好吃!!

這次的食譜純粹想挑戰自己XD 但沒想到那麼美味耶~~

我的做法參烤了很多格友的方法,然後自己隨興的做XD

反正,自己動手最重要的就是體會其中的樂趣嘛~(扭扭扭

朋友們,快來一起動手做這美味的司康吧!!!!喔耶~

 


 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 悄悄話
  • Eva(e小娃)
  • 推1

    太厲害了啦!!!

    我連煎蛋都不會
  • 小娃等著吃就好了啦XD

    小媺 於 2014/04/25 20:51 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 哈哈,我真的覺得你下次會自己做出千層蛋糕!!!因為你太強大了!
  • 大女孩
  • 好厲害..
    自己動手作唷..佷棒耶..^^
  • 樂泊黛
  • 好厲害~ 自己動手做點心 (())
    起司吔~ 樂 愛吃 ^^
  • 踢小米
  • wow..好利害. 司康就是夾于厚一片牛油吃最讚. 推~~
  • 橘小貓
  • 夾起司就好好吃的感覺了~~
  • Bell
  • 造型好可愛的美味司康,
    一看就是美味~^^
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