我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

這裡記錄著小媺的生活,無論吃喝玩樂都是真實的情感與想法

如果你也喜歡這樣的我,請常常來看我,跟小媺說說話唷!!

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 說實話,在自己做出乳酪蛋糕之前

小媺真的以為也覺得做法好像很困難

但實際做出成品後,真心覺得這也太簡單了!!!

but,這款蛋糕熱量真的很可怕

一年做一次就好… 

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材料

乳酪蛋糕

 乳酪奶油 400g

蛋 2顆

糖 30g

檸檬 1/4顆

底層餅乾

奶油10g

碎餅乾 適量

器具

烤模 1個

烘焙紙 or 鋁箔紙

烤箱

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 先從餅乾底開始做起

奶油隔水加熱至液體狀 

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 倒入碎餅乾攪拌均勻

可用消化餅壓碎,小媺用的是現成的oreo碎餅乾

至於量想要放多少可以自己斟酌

想要餅乾多一點就多融一些奶油

只要讓每個餅乾都有沾到奶油就可以

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 烤模內舖上一層烘焙紙or鋁箔紙

把跟奶油混合好的碎餅乾均勻放入

舖平並壓緊後,包上保鮮膜並放到冰箱冷藏備用

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 在室溫下放至軟的乳酪奶油

用任何你習慣的工具把他弄散成霜狀

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 加入糖攪至均勻

只放30g的糖,口感只會有一點點甜味

愛吃甜的朋友可以放50~80g

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 蛋可打散後先過篩,口感會比較細緻

不在意的話就是直接打入後拌勻

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 擠入檸檬汁後再拌勻

 

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 乳酪奶油糊攪拌到沒有顆粒

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 倒入模具裡

 

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 平行的在桌上摔幾下,把空氣摔出來

表面也會比較平整 

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 小媺用的是活動式烤模

第一次烤怕烤盤裡的水會跑進蛋糕

就用鋁箔紙把外面包起來

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 烤盤裡加入熱水 (水量約烤模1/2高度)、200度預熱10分鐘

放入乳酪蛋糕後,180度上下火烤50~60分鐘

每台烤箱脾氣不一樣,大家可以自己多試試

如果時間到之前表面已經上色完成,可蓋上鋁箔紙

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 完成

烤好後常溫放涼,再用保鮮盒裝好冰到冰箱裡

隔天再拿出來就會很好拿囉! 

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  這是剛烤好迫不及待硬要立馬切來吃的切面

看起來還有些濕軟

吃起來入口即化

第一次的底層奶油量沒抓好,剛烤後非常油

但進冰箱後的隔天就不見了 (好可怕…)

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   冰過的乳酪蛋糕比較冷靜沒有冒汗

吃起來就是外面賣的乳酪蛋糕!!!

濃郁的乳酪味、清爽的檸檬酸和香味

真的很難停下手上的叉子耶XDDD

小媺三天就把他吃光光了> <"

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悠閒的午後,吞完事前丸來塊手工蛋糕

再來杯加速代謝、去油膩的跑跑茶

完全幸福!!!

 

參考食譜→愛料理

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小媺 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小綠豆
  • 推~~
    我也喜歡乳酪蛋糕XDD
    超美味的!!
  • 自己做美味更加分唷~(扭

    小媺 於 2015/03/06 19:32 回覆

  • 王拉拉
  • 哇~ 看起來真的很簡單 原來只要攪拌就可以
    改天 拉拉也要買奶油乳酪來試看看
  • 烤的溫度要抓一下…不然表層可能會烤得過乾唷!!

    小媺 於 2015/03/06 19:33 回覆