我是小媺❤

 Dear All

小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

這裡記錄著小媺的生活,無論吃喝玩樂都是真實的情感與想法

如果你也喜歡這樣的我,請常常來看我,跟小媺說說話唷!!

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說到會想要動手做瑞士捲,都要感謝我們家爸爸

幾個月前,他買了瓶桔子果醬

但我們家自從我跟姊姊開始用營養照顧自己後

好像也沒人會吃那種東西…

為了消滅那瓶果醬,做了第一次瑞士捲

但那果醬真的不是很好吃…

就默默的pass做法了XD

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蛋糕體材料

<<一>>麵糊

蛋黃 3顆

低筋麵粉 45g

玉米粉 10g

沙拉油 1湯匙

牛奶 75cc (我用開水)  

糖 15g

<<二>>蛋白霜

蛋白3顆

糖 30g

檸檬汁 幾滴

 

內餡材料

巧克力 數片

乳酪奶油 50g

葡萄乾 適量

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材料跟作法其實跟電鍋蛋糕差不多

只是多加了玉米粉和沙拉油

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油我就是用一般的沙拉油

用奶油或其他油都可以

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<<一>>混合

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輕輕拌成無顆粒狀麵糊

放著備用

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蛋白霜打法也請參考 電鍋蛋糕 

那箱有詳細的打法

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打成這種狀態,拉起尾端不會下垂得太多即可

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<<二>>蛋糕霜分2~3次拌進<<一>>麵糊裡

再均勻平舖到舖了烘焙紙的烤盤裡

烤箱預熱

170度烤10分鐘 (表面有上色就好)

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內餡

乳酪奶油放室溫下會變軟一點

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把塊狀打成這樣軟軟的霜狀

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家裡放太久多的巧克力…隔水加熱融化

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拌進乳酪奶油裡,放著備用

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烤好的蛋糕放涼

我很喜歡烤箱裡原本就有的這個烤架

有一點點高度可以讓蛋糕散熱

IMAG0470.jpg

又省去切紋路的那一個部份^ ^

如果沒有那個烤架,蛋糕放涼後用刀切數道紋

不要切斷蛋糕,這個部驟是要讓蛋更好捲

不切也可以………

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在一開頭要捲的地方

我放了更多的量,捲起來後中間就會很有料 

 

 蛋糕捲捲法

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捲起來後丟到冰箱裡定型

大概半個小時就可以了 

IMAG0477.jpg

完成

 

下午茶來塊減糖的蛋糕捲

再來杯熱呼呼的跑跑茶幫忙加速代謝

實在是太幸福了^ ^

 

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