IMAG0478.jpg

說到會想要動手做瑞士捲,都要感謝我們家爸爸

幾個月前,他買了瓶桔子果醬

但我們家自從我跟姊姊開始用營養照顧自己後

好像也沒人會吃那種東西…

為了消滅那瓶果醬,做了第一次瑞士捲

但那果醬真的不是很好吃…

就默默的pass做法了XD

IMAG0445.jpg

蛋糕體材料

<<一>>麵糊

蛋黃 3顆

低筋麵粉 45g

玉米粉 10g

沙拉油 1湯匙

牛奶 75cc (我用開水)  

糖 15g

<<二>>蛋白霜

蛋白3顆

糖 30g

檸檬汁 幾滴

 

內餡材料

巧克力 數片

乳酪奶油 50g

葡萄乾 適量

IMAG0446.jpg

材料跟作法其實跟電鍋蛋糕差不多

只是多加了玉米粉和沙拉油

IMAG0449.jpg

油我就是用一般的沙拉油

用奶油或其他油都可以

IMAG0451.jpg

<<一>>混合

IMAG0453.jpg

輕輕拌成無顆粒狀麵糊

放著備用

IMAG0454.jpg

蛋白霜打法也請參考 電鍋蛋糕 

那箱有詳細的打法

IMAG0457.jpg

打成這種狀態,拉起尾端不會下垂得太多即可

IMAG0458.jpg

<<二>>蛋糕霜分2~3次拌進<<一>>麵糊裡

再均勻平舖到舖了烘焙紙的烤盤裡

烤箱預熱

170度烤10分鐘 (表面有上色就好)

IMAG0460.jpg

內餡

乳酪奶油放室溫下會變軟一點

IMAG0462.jpg

把塊狀打成這樣軟軟的霜狀

IMAG0464.jpg

 

家裡放太久多的巧克力…隔水加熱融化

IMAG0468.jpg

拌進乳酪奶油裡,放著備用

IMAG0467.jpg

烤好的蛋糕放涼

我很喜歡烤箱裡原本就有的這個烤架

有一點點高度可以讓蛋糕散熱

IMAG0470.jpg

又省去切紋路的那一個部份^ ^

如果沒有那個烤架,蛋糕放涼後用刀切數道紋

不要切斷蛋糕,這個部驟是要讓蛋更好捲

不切也可以………

IMAG0472.jpg

在一開頭要捲的地方

我放了更多的量,捲起來後中間就會很有料 

 

 蛋糕捲捲法

IMAG0473.jpg

捲起來後丟到冰箱裡定型

大概半個小時就可以了 

IMAG0477.jpg

完成

 

下午茶來塊減糖的蛋糕捲

再來杯熱呼呼的跑跑茶幫忙加速代謝

實在是太幸福了^ ^

 

小媺。享瘦美食


arrow
arrow

    小媺 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()