我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

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想吃愛吃的力量真的很驚人

前陣子可能一直看到有人分享韓式炸雞的文,讓小媺不禁開始想念韓國的必吃美味

不過因為短時間內不會飛韓國

台灣賣的又吃不到心中記憶的味道,那就只好自己動手做囉!!

雖然步驟蠻簡單的,但因為有些時候是需要等待的,還蠻耗時的就是了

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冰箱僅剩小小的兩隻小雞腿,為了有一定的量,其他的只好用豬肉冒充一下

主要材料:雞肉

醃料:薑末、蒜末、洋蔥末、鹽、黑胡椒

可另外加:水梨(增加甜度)、鳳梨(讓肉質軟化)

麵衣:高筋麵粉、太白粉、地瓜粉、咖哩粉

調料:蒜末、蕃茄醬、韓式辣醬、蜂蜜、醋

裝飾:白芝麻

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STEP 1 醃肉

肉的部份小媺是處理成大約比1口還大一些的大小 (因為熟了之後會縮水)

雞腿有去骨 (想狼吞虎嚥不會咬到骨頭這樣)

把肉處理好後,醃料加入後幫他按摩一下,讓醃料的部份充份部滿世界各地

((如果先前有在發摟小媺食譜的就會知道我是一個很隨意的人...有什麼用什麼

剛好偏偏就是沒鳳梨,所以拿了百香果來用XD

至於有沒有效果就無法証實了…(笑

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像這樣,量的部份小媺其實很隨意耶~

大概呈現一個醃料比肉多的狀態XD

鹽和黑胡椒就適量,也不用太多~除非大家只是想吃原味的韓式炸雞!

因為最後會有醬料包裹就很有味道了哦!

醃的時間大約1個小時

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STEP 2 裹粉

粉類的比份大概是 高筋麵粉0.5: 太白粉1 : 地瓜粉1 (咖哩粉0.3

先將粉類全倒在袋裡充份混合後,再把醃好的肉丟進去後關門放狗

哎唷,不是啦~丟進去後搖一搖,讓麵衣均勻裹在肉上

 

小媺的做法是直接把咖哩塊切碎碎碎偽裝成咖哩粉這樣

家裡沒咖哩粉的朋友也不用特地買,不然那一包你用這一次之後應該就是一直放著了...

沒咖哩塊的話倒是可以買一下,反正剩下的也可以拿來煮咖哩XD

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STEP 3 下鍋油炸

熱油後轉小火慢慢炸,大家的油可以多一些就不用一直顧著

小媺放得其實不太多,但我個人覺得這已經蠻足夠了

大概炸個7分鐘後先撈起來放7分鐘,再下鍋炸7分鐘

如果你跟我一樣鍋小,炸的過程肉大概分了2.5批下

第一批可以挑肉比較大塊的,然後中型的,最後小碎末4分鐘左右

這樣一批一批下去剛好下一批炸的時間就是前一批放涼的時間

最後再一起下鍋炸個5~7分鐘左右,原味的部份就完成了

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醬料版在肉炸好之後

把原本的炸油倒掉但不洗鍋,同一鍋就可以直接下蒜末、蕃茄醬 1 、韓式辣醬 0.5、蜂蜜 0.3、白醋0.3

這數字是比例,大家依自己的肉量去斟酌

ex

蕃茄醬1匙,等比的就是辣醬0.5匙、其他0.3匙

啊如果準備的肉比較多

也可以蕃茄醬3匙、辣醬1.5、其他0.9匙這樣~

大家也可以稍微試一下味道再做調整

小媺那天想吃辣一點,辣醬跟蕃茄醬的比例是1:1

STEP 4 沾醬

小火把醬料們均勻混合,小煮到稍微有冒泡泡後

再把炸雞丟進去滾一滾都沾上醬後就可以起鍋了

STEP 5 裝盤享用

擺盤後撒上白芝麻,就可以開心的享用美味的韓式炸雞囉!!

你看,只有五個步驟,但從開始準備到吃到他,大概也花了1.5小時XD

自己做的當然覺得好吃這樣

脆脆的炸雞搭上甜甜辣辣的外皮

香氣十足口感也十足

美中不足的是醃料的部份小媺忘了加薑,豬肉的部份有一點點腥味~

能一解思念之愁滿足嘴巴和心靈也算開心了

期待下次去韓國~我要去巨人炸雞吃到飽!!!

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然後不甘寂寞(?)的覺得只有韓式炸雞太空虛,就默默的生出一餐韓式料理這樣

那個醬燒馬玲薯蠻好吃的~但沒有很認真拍關於他的照片

等下次有做再來跟大家分享食譜哦^ ^

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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Kelly&Natalie
  • 推推
    學起來了!!好實用~
  • GD World
  • 從痞讀趣APP留言

    好想念韓國的食物~ 去了一趟釜山,對食物真的滿滿的想念~ 炸雞也真的超好吃!! 哈~謝謝分享耶:)
  • chun
  • 雖然平常有在煮飯
    但是韓式炸雞都還是買現成的或是上餐廳吃~~
    自己做好棒喔!!!看起來感覺也好吃~
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 韓式炸雞看起來很有賣相喔
    感覺好好吃喔!手藝真棒
  • 小瑜
  • 哇...你的手藝真好
    看起來覺得好好吃
    推+1
  • 飯糰媽
  • 看起來好美味 小媺超專業的啦!!!
  • alice987654321
  • 好手藝!!
    我也想學阿 (筆記筆記)
  • 提拉米蘇
  • 哇, 妳的廚藝了得啊!
    那一桌看起來根本像韓式餐廳賣的呢.
    尤其那盤炸雞!
    只能說妳太厲害了, 好佩服.
    推~
  • ToMoKo小姐
  • 你把咖哩塊弄碎偽裝成咖哩粉這個idea很棒耶!!
    我記下來了!以後就用這一招
  • huei
  • 推8
    妳好棒
    還自己動手做耶
    週3午安!!!
  • 葉呀咪的冒險樂園
  • 好想吃好想吃好想吃~~~~~~~~~~
    這時間看到這個也太犯規!
    感覺好多汁~
  • f30917
  • 祝好友週休假期愉快、羊羊得意、笑口常開
  • f30917
  • 你把咖哩塊弄碎偽裝成咖哩粉這個idea很棒耶
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