❤小媺愛生活❤

2014.11.13為了大家的眼睛，嫩重新寫了一次蕃茄燉飯的食譜

可以直接點連結過去看唷

點我點我點我

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↓↓↓舊文章↓↓↓↓

圖片來源：食在有健康

暨前陣子詹姆月的蕃茄雞腿排之後

詹姆嫩宅在家時心血來潮手癢癢也來做了一道蕃茄燉飯

聽說這道是美腿食譜哦!!

菜名：蕃茄燉飯【詹姆士版】

食材：番茄2顆（切塊）、洋蔥1/4顆（切丁）、蒜末1大匙、高麗菜3片、去骨雞腿1塊、扁鱈魚1塊、雞湯1碗、蛤犡15顆（先吐沙）、花椰菜1/2朵、冷白飯1碗、九層塔5片（切末）、鮮奶油1大匙、起司條1碗

 調味料：番茄醬2大匙、鹽適量、胡椒適量、糖適量

步驟：

1.起鍋，下雞腿乾煎至雞油冒出後，取出切小塊後放回鍋內，加入鱈魚煎。

2. 醬汁：起鍋，將番茄塊、洋蔥丁、蒜末用煸出的雞油炒香後，倒入調理機，加入雞湯打成汁備用。

 3.將醬汁倒入步驟１鍋內，再加入番茄醬、高麗菜均勻拌炒後，蓋上鍋蓋悶熟後，加入適量鹽、糖調味。

4.同上鍋，放入白飯、一半起司條拌炒均勻後，放入成品鍋鋪平後，放入花椰菜、剩下的起司條、蛤蠣、鮮奶油後，蓋上鍋蓋燉熟。 

5.同上鍋，待蛤蠣打開後，灑上九層塔、黑胡椒即可。

 

詹姆士小叮嚀：

※        番茄是美腿的好食物

 ※        教大家如何簡易做燉飯

 ※        醬汁分兩次倒入，是不讓鍋氣降太快。

資料來源：食在有健康

做法跟月亮娘上次做的蕃茄雞腿排類似



剛好這些都是家裡面有的東西，

有些食材有缺，嫩也沒有再另外去買了XD

蕃茄、高麗菜、洋蔥、蒜頭、雞肉、九層塔



先把食材該切塊的切塊，該剁碎的剁碎~

然後，熱鍋，下廚囉!!

熱鍋，下雞腿乾煎至雞油冒出後，取出切小塊後放回鍋內，加入鱈魚煎。

這圖是偷用上次月亮娘煮蕃茄雞腿排時的照片XD



沒雞腿，我用了兩小塊煎不出什麼鬼的雞翅+肉

都煎到快糙灰搭了還沒一滴油..

最後嫩丟了一小塊奶油到鍋裡，煎鱈魚

接著熱另一個鍋子，把逼出來的雞油倒進去

將番茄塊、洋蔥丁、蒜末用煸出的雞油炒香後，倒入調理機，加入雞湯打成汁備用

嫩的雞油生不出來，所以還是偷吃步的丟了一小塊奶油進去

把切好塊的蕃茄跟洋蔥以及蒜末一起丟進鍋子炒香

老詹的步驟到這裡有把這鍋炒香的食材倒入調理機+高湯用打成汁

嫩省略了...



嫩直接把高湯(?)倒進鍋子裡一塊煮

家裡沒高湯，我的是用開水+雞粉代替

稍微悶煮了一下後，把蕃茄弄碎一點

將醬汁倒入步驟１鍋內，(就是還在煎鱈魚的那個鍋)

再加入番茄醬、高麗菜均勻拌炒後，蓋上鍋蓋悶熟後，加入適量鹽、糖調味。

是說，食譜上的高麗菜是三片..

我用了快半顆...這個大器的個性應該是像到月亮娘了~哈!!

其實這個時候鱈魚已經被我煎爛了

嫩真的不會煎魚啊啊啊啊啊啊....((泣))

然後就整個沒有照步驟走了...

嫩的鍋子也沒有乖乖照老詹的說的使用..

導致醬汁也倒不進來~哈

嫩是把高麗菜丟下去煎魚的那鍋利用鱈魚的油去炒一下

然後再丟到要打成醬汁的這鍋..



蕃茄醬、鹽、糖嫩都很隨興的沒加XD

讓高麗菜跟鱈魚在醬汁這鍋悶煮一會兒

同上鍋，放入白飯、一半起司條拌炒均勻後，放入成品鍋鋪平後，放入花椰菜、剩下的起司條、蛤蠣、鮮奶油後，蓋上鍋蓋燉熟。

嫩放入白飯後…後面的步驟全省略..

別打我啊因為剩下的材料家裡都沒有嘛~



把飯跟醬拌均勻之後再悶一下下

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噹啷



盛盤後再撒上九層塔、黑胡椒後就大功告成啦~!!



整個差很多

不過..



嫩幫燉飯加了顆半熟蛋~

整個有日式風的FU~

也是吃得很開心啦~


哦~對了，醬汁我沒有全部煮完..

因為嫩覺得飯要吃的時候再下去煮一下比較好..

剩下的醬跟料



隔天帶便當舖在飯上

蒸熱後也跟煮出來的差不多好吃哦!!


這個週末來試試別的料理~

大家有空也可以自己做飯來吃哦!!


以上，報告完畢~

2014.11.09回頭看自己兩年前的文章，簡直要暈倒了

到底在寫什麼呢?? 老實說連我自己都看不懂=  ="

硬是稍微修改了一下內容…還是覺得亂七八糟

為了大家，我會再重煮一次、重拍照片的- -"

燉飯類的可以參考近期文章哦~ 雪白菇燉飯

不過值得欣慰的是…我不只廚藝進步…文章編輯和表達能力應該也有在進步中…吧?0  0"