自己動手做燉飯,嫩完全是用冰箱裡的食材做的唷!!
飯的部份嫩用糙米+胚芽米各半,只用了半杯米的量
浸泡了約30分鐘
在等待米浸泡的時間,悠閒的準備午餐所有的食材
如果用一般的白米,泡的時間應該可以再短一些唷!
燉飯的食材很簡單,從冷凍庫翻到了的豬肉
切成小塊用薑末和義大利香料拌一拌放著
義大利香料在全聯買的,裡面的成份有俄力岡葉、羅勤葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒
沒有鹹味,但香氣非常足夠
洋蔥(大) 1/3顆、紅蘿蔔(小) 1/2條
都切成小丁狀,好熟好入口
市售雪白菇(好菇道) 1/2包、青花菜5小朵
菇洗淨把他根根分明,青花菜洗淨去除較硬的皮
(這天午餐還準備炒芹菜和煎魚,食材都準備完之後米也泡好了^ ^)
用一般的炒菜鍋,熱完鍋後嫩放了約10元硬幣*2的油量
油熱之後的後面全程都是小火烹煮囉!!
先把洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔放進去一起炒一下
接著把他們先撥到一邊,丟下豬肉小炒一下變色就夾起來
肉有一些些油脂,再利用他的油把雪白菇拌炒一下
菇稍微軟了之後會有菇菇的香氣
把洋蔥、紅蘿蔔和雪白菇先撥到一邊
把生的米粒們瀝乾後放進去炒一會兒(約30秒)
再把他們全部拌炒在一起(約30秒)
炒得差不多後就可以加入高湯悶煮了
嫩的高湯部份是用水+烹大師(1茶匙)調勻
大家的家裡可能不會三不五時都有高湯或烹大師可以用
之前有在電視上看過可以用"乾香菇+小魚乾+柴魚片+冰糖"打成碎粉
調味的效果也很棒
調味湯汁的部份約300cc
持續小火悶煮10分鐘
(這個時候可以調第二次的湯汁還有開另一鍋煎魚或炒菜XD)
10分鐘後湯汁會收得差不多(如上圖下)
稍微翻一下之後就可以加入第二次的水了
第二次的湯汁嫩是用250cc水+烹大師1/2茶匙+義大利香料適量
但在加進去時只加了約150cc
這次悶煮5分鐘就可以了
第二次調剩的湯汁,嫩加了秘密武器
就是最棒的優質蛋白粉XD
他可是嫩平常喝奶昔時會加的蛋白粉
這次會加在燉飯裡完全是靈光一現
很多奶油野菇燉飯會用奶油、起司之類的增加燉飯的濃稠感和奶香
但嫩的家裡沒牛奶沒奶油更沒起司
唯一找得到會有類似口感的就是蛋白粉~~
挖了一湯匙加入剩下的100cc湯汁裡拌勻後,就是第三次的湯汁了
倒入後把肉、青花菜也一起放入
再悶5分鐘
5分鐘後青花菜和肉熟了
湯汁也收得差不多,就可以起鍋了唷
照片看起來好像還很濕,但其實跟飯拌一下就不見了唷!!
醬醬~
燉飯濕度剛剛好,青花菜保有脆度也熟了
其他的料,包括不知道熟了沒有的米,全部都到位了唷唷唷!!!
而且味道超級香的耶!!!
義大利香料的香氣有幫忙加了很多分!!
當然,蛋白粉增加了燉飯的濃稠度和類似奶油的香味也很妙
整道燉飯唯一用的調味料就只有義大利香料和烹大師,其他完全沒加
洋蔥和紅蘿蔔有自然甜味,豬肉沒腥味,米粒軟硬適中~
不是我在說,真的非常、非常的好吃哦!!!!!
吃下第一口的瞬間,感動得都快哭了
當然,也有不斷的讚嘆著自己怎麼這麼有才…(笑
雖然說燉飯真的比較需要時間去等米熟
但前後一個小時,從泡米、備食材,邊煮邊拍照,到整頓午餐都煮好
其實懂得利用時間抓空檔,也能輕鬆變出美味的一頓餐哦!!
即使冰箱裡沒有什麼豪華的食材,也可以利用僅有材料創造出幸福的料理呢!!
哦,不過當然嫩也是在昨天google了一下食譜,才知道燉飯大概的做法
只是沒有被局限在食材、煮法的先後順序和時間
沒想到自己的燉飯初體驗這麼成功!!
而且真的自己做了燉飯後,才發現原來這麼簡單耶!!!
如果偶爾在家想吃點不一樣的,可以自己動手做這道超美味又簡單的燉飯唷!!
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