❤小媺愛生活❤

好久好久沒PO烹飪文了

清淡飲食了一段時間，開始所有食物都只燙過就吃了

如果寫個怎麼燙青菜或怎麼樣燙豆腐應該還蠻瞎的XD

感謝親愛的舅舅大人寄了一大箱有機蔬菜

也感謝宅即便大人扛了這麼重一箱東西快斷氣的爬上五樓…

誇張的山藥數量，重啟了嫩想寫烹飪文的熱情 (噗

今天就來吃營養滿分的山藥煎蛋吧^ ^

 材料：洋蔥、紅蘿蔔、雞蛋、山藥

以上食材用量隨你高興XD

本來還想加入豆腐，但山藥不小心用太多，豆腐暫時省略

 作法1、將洋蔥和紅蘿蔔切丁，大小適中

如果給小朋友吃，紅蘿蔔建議切碎一些

好熟也好咬~

作法2、山藥洗淨削皮切丁

要切成什麼型狀都沒差，因為最後是要把山藥拍碎…

裝入塑膠袋內，建議用兩層以防萬一

意料之外的還有山藥的顏色…

一看就覺得很不妙啊…冏冏冏

嫩一直以為裡面會是白色的…總之…先往下看吧

作法3、鍛練手臂的時間到了~

拿出兩把菜刀，用刀背把山藥拍打成泥吧~

像這樣↓↓↓↓ (笑

每天做這道料理，手臂應該可以變得很精實XDDD

不想鍛練手臂的朋友

當然也可以拿出你的果汁機用打的

嫩是沒試過用果汁機打，不過打成山藥泥之後口感應該會很綿密!!

 嫩想要吃起來有口感(!?)所以只打到這種程度…

(其實是肚子太餓了沒耐性慢慢打…)

結果証明，如果太有口感，在煎的時候也比較容易散掉唷!!

作法4、拍打好山藥泥後，加入切好的洋蔥和紅蘿蔔丁，以及已打散的雞蛋

可依個人喜好加入適量調味料

嫩只加了一些些的烹大師調味

全部放到山藥泥的袋子裡後，把他們混合均勻後，就可下鍋煎囉!!

作法5、平底鍋熱鍋後，加入少許油

把混勻的食材適量下鍋小火煎

 火真的很重要啊~~開大火的話一下就會焦了…

用小火煎一來不容易焦，二來食材們都會熟

適時的翻面~直至兩面都呈金黃色…

當然，油也很重要~因為紅蘿蔔是脂溶性食物，需要一些些油脂帶出最多的營養成份

嗯…沒有該有的金黃色…

山藥也因為沒拍打得很細就會像這樣快解體快解體的感覺

如果很在意成品看起來的美味度，大家在選山藥的時候記得挑白色的

用紫白紫白的成品顏色就不是這麼的好看…

不過美味依舊滿分唷!!!

有了洋蔥和紅蘿蔔的提味，山藥煎蛋會帶有一些些蔬菜的甜味還有蛋香味~

不需要太多的調味料，能吃出食物的鮮甜脆口，真的很棒!!

嫩自己還蠻喜歡這一道主食的，營養價值高又有飽足感

重點是食材簡單製作又快速方便~

跟喜歡下廚的朋友們分享~大家有時間一定要試試唷!!

營養成份報你知

山藥

洋蔥

紅蘿蔔

雞蛋

小嫩貼心小叮嚀：山藥屬於澱粉類食物，減重中的朋友請適量食用唷!!

嫩下次來試試加其他食材的山藥煎蛋，到時再跟大家分享囉