❤小媺愛生活❤

有時候真的不得不佩服自己

其實嫩一直都沒有不愛吃苦瓜

但近幾年苦瓜越來越苦(?)

讓我離苦瓜越來越遠…逼不得已就邊吃邊皺眉

為了消滅季節到了家裡開始出現的苦瓜

研究了一下苦瓜要怎麼料理比較不苦又好吃

昨天看了阿基師的涼拌苦瓜和梅子的苦瓜怎麼挑

知道苦瓜要怎麼處理

加上自己的一點點東加西加的功力

就變出苦味降低95%、超級美味讓人停不下來的涼拌苦瓜囉!!

 材料非常簡單，蘋果+苦瓜

1瓣柚子、2匙梅汁、3顆醃梅子、鹽

蘋果跟苦瓜的比例大家可以自己調整 

 蘋果去皮後，用刨刀繼續削成薄片狀

泡在鹽水裡

這邊用到的水全是冷開水哦!!

苦瓜洗淨後去籽

接著把苦瓜裡的白色膜用湯匙刮乾淨

他是苦味來源，刮得夠乾淨基本上就不苦了

阿基師的偷吃步，在尾端切一刀

接著用削蘋果的刨刀繼續刨

有看上面的影片的朋友應該就會很清楚要怎麼處理苦瓜了…

方法是阿基師身上學的，只是調味不同 

 刨好的苦瓜加一點鹽抓一抓

 抓到苦瓜出水，大概不用一分鐘就好了XD

苦瓜出水後口會變得比較脆

 再用冰開水洗泡一下苦瓜

口感會更好，也順便把鹽份洗掉

醃梅子去籽把肉捏碎

這罐醃梅子偏甜，所以嫩用酸酸的柚子中和

大家可以用檸檬汁增加一點點酸味

柚子嫩先把柚子稍微擠出汁，再把果肉丟進去 

 調味的部份是誤打誤撞出來的

因為嫩不想用醬油，家裡的液體最適合的就是醃梅子的汁

 嫩加了2湯匙

這口味大家可以依手邊有的醬汁甜度自行增減

 最後把泡過鹽水的蘋果片瀝乾後加入一起拌均勻

因為蘋果泡過鹽水，已經有一些些鹹度

嫩就沒有再另外加鹽囉!! 

最後再擺盤一下，完成

酸酸甜甜卻帶著苦瓜香的涼拌苦瓜完成囉!!!

甜甜的蘋果，酸甜的梅子

再加上微酸的柚子，真的有畫龍點睛的效果耶!!

苦瓜膜有一些些地方沒有去除得非常乾淨也很加分

微微~微微的苦味一直提醒著吃的人他的存在

薄片狀的苦瓜和蘋果，會立馬入味

隨便拌一拌立即吃一口，也非常有味道

嫩真的不愛吃很苦的苦瓜

但用這種方式做成涼拌的

完整保留著苦瓜原有的香味，卻大大減少原本苦味

酸酸甜甜和苦瓜一點都沒有違和感!!

連月亮娘都大讚好吃唷!!

想消減家裡源源不絕的苦瓜? 快點動手作吧

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