我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

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其實之前憑著印象做過一次蔥油餅

但一整個,大失敗XD 不僅成品又乾又硬,重點是還煎不熟

這次還是拜託了我的好朋友-估狗大神

看了好多人的做法後,改良一下實驗一下

成果好讓小媺滿意哦

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材料:中筋麵粉300g,熱水150cc

韭菜or蔥 約食指和姆指圈起來的量

鹽、胡椒適量

起士六片 (可省略)

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麵粉加一些些鹽後,加入熱水

然後用筷子攪一攪

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差不多到這個程度就可以用手揉勻了

怕燙的就減一些些熱水,在手揉之前再把冷水倒進去降溫一下

冬天做很幸福XD 一整個好溫暖~(扭

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水不小心放太多,所以小媺只有把麵粉揉勻

就是不要看得到乾乾的麵粉的程度而己XD

放著醒麵20分鐘

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小媺不愛蔥,用韭菜代替

洗乾淨之後掠乾,切成小小段

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胡椒粉約莫用手指抓三次的量

油1.5湯匙 (小媺用橄欖油)

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醒麵20分鐘後,麵糰會蠻得更柔軟

嗯…反正20分鐘後就可以接著做下面的動作了

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桌面擦乾淨後灑上中筋麵粉

我就是…失手灑太多,不過多一點也沒關係

麵團才不會東粘西粘的

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把麵團取出整成圓型

用手掌壓扁後,桿成一大片

小媺大概桿成0.3~0.5公分的長方型

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抹上油

有均勻抹到就好,不用太多

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攦上胡椒粉

舖上韭菜or蔥段

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小媺還多加了起士

然後從最旁邊捲起來

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捲起來後用手捏捏捏,把他捏緊實一點

就可以切段

小媺跟他切八段 (噗) 頭尾比較沒料所以留得比較長

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給你們看一下剖面圖

看起來就超好吃的^ ^

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緊接著把旁邊像捏粘土(?) 水餃一般,捏密合

會乾一些些料出來…就給他掉吧~

最後再把掉出來的料塞到邊邊的那兩個裡面就好

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稍微像捏飯團一樣的捏壓成圓型

之後再把他桿扁,就可以準備下鍋煎囉!!

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熱好油鍋後,把韭菜餅放下鍋煎,保持中火

一面煎到如圖的顏色之後再翻面 (大概三~五分鐘)

翻面一樣煎到上色、香味出來

再開大火把油逼一下,就可以起鍋囉!!

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將將~

光是用看的就好讓人流口水哦!!

因為內餡有起士的關係,還會時不時的噴汁&被燙到XD

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油雖然沒有用得很誇張

但還是能吃到層層分明的感覺哦!!

(我看網路上好多人做完在煎之前,手都一定是油亮油亮的>口<)

那種一定更能層層分明&更香更好吃

但有點嚇人

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再炒個蛋、切個水果

吞了兩顆事前丸、泡杯代謝茶

簡單卻又超級美味的早午餐完成 超~幸福!!

小媺心急做好就先煎了四塊,我覺得就算不用再醒

直接下鍋也很美味耶!!

剩下的四塊就有放著再醒一個小時

然後把他們用保鮮膜隔好冰進冷凍庫 

等我有吃到醒了又冰冷凍的他們之後,再補上口感的差別囉

 

小媺。享瘦美食


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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Bell
  • 哇!一整個專業吶!好吃好吃!!^^