❤小媺愛生活❤

重啟烘培(?)小廚娘身份，完全是因為我娘XDD

自從成功的做出了漂亮的歐姆蛋之後

嫩就一直很想做早午餐給我娘吃

心動不如馬上行動，挑個好天氣的週六

就跟月亮娘來個早午餐的約會吧~

所有食材都有了，嗯?沒有麵包!!!!!!!

蝦密!!早午餐怎麼可以沒有麵包!!

偶不依偶不依~~翻翻看家裡的食材

嗯，很棒，有高筋麵粉…請估狗好朋友出馬動腦筋

看到烘培料理起步走的BLOG，那就來做最簡單的貝果好了^ ^

材料：高筋麵粉600g (憑感覺抓也不知道有沒有600g)

天然酵母醱粉一包 (日正)

冰糖 2匙

溫水約400(?)左右

鹽一小匙

家裡剛好有腰果，嫩有抓了一把拍碎加到麵糰裡

高筋麵粉、鹽、酵母

先拌均勻

水從麵粉中間慢慢加

邊加邊攪 (用手比較快

嫩的粉沒有量，所以水一開始加360cc是不夠的

不夠的意思就是水加完了粉豁不進去…還是很乾

所以又再邊豁邊慢慢加了50~100cc溫水進去

但也不能加太濕…只能說我的手感也太好了!?

大家請照比例…600g粉+360cc水

趕時間的關係嫩只隨便揉了一下麵糰

說隨便也是有揉了十分鐘左右…

基本上還是要把粉拌均勻

然後用免揉麵包的概念，把麵糰冰到冰箱裡2hr發酵

等麵糰發酵長大後

從冰箱裡拿出來，分成六等份

把空氣擠壓出來、稍微整型一下

在室溫下放10分鐘

起一鍋熱糖水

在煮糖水的過程中可以把小麵糰中間挖洞

捏成貝果的型狀

建議可以把中間的洞挖大一點，因為在煮和烤的過程洞會越來越小…

然後去把烤箱轉開預熱

糖水的水可以多一點，不然會黏鍋XD

讓貝果下鍋洗個三溫暖

正反各煮30秒之後撈起來

用擦手紙稍微擦乾，丟到烤裡烤

進烤箱的過程完全沒拍到照XDD

嫩用的是一般的小烤箱…就是最小的那種烤箱…

下層鋁箔紙刷上一層油，把貝果放在上面，再蓋上一層鋁箔紙

烤16分鐘後把上層鋁箔紙移開繼續烤4分鐘就完成了!!

上面這顆長得不像貝果的，就是表層沒加腰果但內心有腰果的版本

不曉得是不是太晚才入烤箱，都長得不像貝果了~

上層想放堅果類的

可以在煮完要放入烤箱前

刷上一層蛋白、然後舖上腰果

有腰果的就要再晚一些才能把上層的鋁箔紙移開

不然腰果會烤焦XD

其實我沒有揉得很光滑

但偷吃步用免揉麵包的方式發酵

貝果裡還是很札實有嚼勁，而且非常有飽足感呢!!

有放腰果在裡面，也多了份堅果的香氣哦

早午餐一定要有的馬鈴薯泥

馬鈴著蒸熟後，把紅蘿放入一起待在電鍋裡

要上桌前把馬鈴薯壓成泥

加入黑胡椒、鹽、美奶滋調味即可

加在貝果上吃真的很好吃耶!!!!

也可以做成豪華的貝果餐~烤好的貝果很好吃，也很好用

而且聽到月亮娘說貝果好吃…真的好開心呢!!

最後附上澱粉過多的一頓早午餐XD

早午餐就是要有麵包有蛋有馬鈴薯才對啊~是不?

感謝生活中所有發生的事~

原來小烤箱也能烤出如此美味的貝果…

別再說你們家工具設備不足了^ ^快點動手做做看吧!!