❤小媺愛生活❤

 說實話，在自己做出乳酪蛋糕之前

小媺真的以為也覺得做法好像很困難

但實際做出成品後，真心覺得這也太簡單了!!!

but，這款蛋糕熱量真的很可怕

一年做一次就好… 

材料

乳酪蛋糕

 乳酪奶油 400g

蛋 2顆

糖 30g

檸檬 1/4顆

底層餅乾

奶油10g

碎餅乾 適量

器具

烤模 1個

烘焙紙 or 鋁箔紙

烤箱

 先從餅乾底開始做起

奶油隔水加熱至液體狀 

 倒入碎餅乾攪拌均勻

可用消化餅壓碎，小媺用的是現成的oreo碎餅乾

至於量想要放多少可以自己斟酌

想要餅乾多一點就多融一些奶油

只要讓每個餅乾都有沾到奶油就可以

 烤模內舖上一層烘焙紙or鋁箔紙

把跟奶油混合好的碎餅乾均勻放入

舖平並壓緊後，包上保鮮膜並放到冰箱冷藏備用

 在室溫下放至軟的乳酪奶油

用任何你習慣的工具把他弄散成霜狀

 加入糖攪至均勻

只放30g的糖，口感只會有一點點甜味

愛吃甜的朋友可以放50~80g

 蛋可打散後先過篩，口感會比較細緻

不在意的話就是直接打入後拌勻

 擠入檸檬汁後再拌勻

 

 乳酪奶油糊攪拌到沒有顆粒

 倒入模具裡

 

 平行的在桌上摔幾下，把空氣摔出來

表面也會比較平整 

 小媺用的是活動式烤模

第一次烤怕烤盤裡的水會跑進蛋糕

就用鋁箔紙把外面包起來

 

 烤盤裡加入熱水 (水量約烤模1/2高度)、200度預熱10分鐘

放入乳酪蛋糕後，180度上下火烤50~60分鐘

每台烤箱脾氣不一樣，大家可以自己多試試

如果時間到之前表面已經上色完成，可蓋上鋁箔紙

 完成

烤好後常溫放涼，再用保鮮盒裝好冰到冰箱裡

隔天再拿出來就會很好拿囉! 

  這是剛烤好迫不及待硬要立馬切來吃的切面

看起來還有些濕軟

吃起來入口即化

第一次的底層奶油量沒抓好，剛烤後非常油

但進冰箱後的隔天就不見了 (好可怕…)

   

   冰過的乳酪蛋糕比較冷靜沒有冒汗

吃起來就是外面賣的乳酪蛋糕!!!

濃郁的乳酪味、清爽的檸檬酸和香味

真的很難停下手上的叉子耶XDDD

小媺三天就把他吃光光了> <"

悠閒的午後，吞完事前丸來塊手工蛋糕

再來杯加速代謝、去油膩的跑跑茶

完全幸福!!!

 

參考食譜→愛料理