我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

這裡記錄著小媺的生活,無論吃喝玩樂都是真實的情感與想法

如果你也喜歡這樣的我,請常常來看我,跟小媺說說話唷!!

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自己動手做燉飯,嫩完全是用冰箱裡的食材做的唷!!

飯的部份嫩用糙米+胚芽米各半,只用了半杯米的量

浸泡了約30分鐘

在等待米浸泡的時間,悠閒的準備午餐所有的食材

如果用一般的白米,泡的時間應該可以再短一些唷!

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燉飯的食材很簡單,從冷凍庫翻到了的豬

切成小塊用薑末和義大利香料拌一拌放著

義大利香料在全聯買的,裡面的成份有俄力岡葉、羅勤葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒

沒有鹹味,但香氣非常足夠

洋蔥(大) 1/3顆、紅蘿蔔(小) 1/2條

都切成小丁狀,好熟好入口

市售雪白菇(好菇道) 1/2包、青花菜5小朵

菇洗淨把他根根分明,青花菜洗淨去除較硬的皮

 

(這天午餐還準備炒芹菜和煎魚,食材都準備完之後米也泡好了^ ^)

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 用一般的炒菜鍋,熱完鍋後嫩放了約10元硬幣*2的

油熱之後的後面全程都是小火烹煮囉!!

先把洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔放進去一起炒一下

接著把他們先撥到一邊,丟下豬肉小炒一下變色就夾起來

肉有一些些油脂,再利用他的油把雪白菇拌炒一下

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 菇稍微軟了之後會有菇菇的香氣

把洋蔥、紅蘿蔔和雪白菇先撥到一邊

生的米粒們瀝乾後放進去一會兒(約30秒)

再把他們全部拌炒在一起(約30秒)

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 炒得差不多後就可以加入高湯悶煮

嫩的高湯部份是用水+烹大師(1茶匙)調勻

大家的家裡可能不會三不五時都有高湯或烹大師可以用

之前有在電視上看過可以用"乾香菇+小魚乾+柴魚片+冰糖"打成碎粉

調味的效果也很棒

調味湯汁的部份約300cc

持續小火悶煮10分鐘

(這個時候可以調第二次的湯汁還有開另一鍋煎魚或炒菜XD)

10分鐘後湯汁會收得差不多(如上圖下)

稍微翻一下之後就可以加入第二次的水了

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 第二次的湯汁嫩是用250cc水+烹大師1/2茶匙+義大利香料適量

但在加進去時只加了約150cc

這次悶煮5分鐘就可以了

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 第二次調剩的湯汁,嫩加了秘密武器

就是最棒的優質蛋白粉XD

他可是嫩平常喝奶昔時會加的蛋白粉

這次會加在燉飯裡完全是靈光一現

很多奶油野菇燉飯會用奶油、起司之類的增加燉飯的濃稠感和奶香

但嫩的家裡沒牛奶沒奶油更沒起司

唯一找得到會有類似口感的就是蛋白粉~~

挖了一湯匙加入剩下的100cc湯汁裡拌勻後,就是第三次的湯汁

倒入後把肉、青花菜也一起放入

再悶5分鐘

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5分鐘後青花菜和肉熟了

湯汁也收得差不多,就可以起鍋了唷

照片看起來好像還很濕,但其實跟飯拌一下就不見了唷!!

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醬醬~

燉飯濕度剛剛好,青花菜保有脆度也熟了

其他的料,包括不知道熟了沒有的米,全部都到位了唷唷唷!!!

而且味道超級香的耶!!!

義大利香料的香氣有幫忙加了很多分!!

當然,蛋白粉增加了燉飯的濃稠度和類似奶油的香味也很妙

整道燉飯唯一用的調味料就只有義大利香料和烹大師,其他完全沒加

洋蔥和紅蘿蔔有自然甜味,豬肉沒腥味,米粒軟硬適中~

不是我在說,真的非常、非常的好吃哦!!!!!

吃下第一口的瞬間,感動得都快哭了

當然,也有不斷的讚嘆著自己怎麼這麼有才…(笑

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雖然說燉飯真的比較需要時間去等米熟

但前後一個小時,從泡米、備食材,邊煮邊拍照,到整頓午餐都煮好

其實懂得利用時間抓空檔,也能輕鬆變出美味的一頓餐哦!!

即使冰箱裡沒有什麼豪華的食材,也可以利用僅有材料創造出幸福的料理呢!!

哦,不過當然嫩也是在昨天google了一下食譜,才知道燉飯大概的做法

只是沒有被局限在食材、煮法的先後順序和時間

沒想到自己的燉飯初體驗這麼成功!!

而且真的自己做了燉飯後,才發現原來這麼簡單耶!!!

如果偶爾在家想吃點不一樣的,可以自己動手做這道超美味又簡單的燉飯唷!!

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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • florence0402
  • 太厲害了~~~~~~~~~~看起來好美味唷!!!!!!!!!!!
  • 真的好好粗~滾媽妳也可以的!!!

    小媺 於 2014/03/27 19:25 回覆

  • 訪客
  • 哇~小美好手藝耶!!!! 看了流口水了~~~
  • 克莉絲汀
  • 哇~小美好手藝耶!!!! 看了流口水了~~~
  • 其實很簡單耶~我把他步驟複雜化了XDD

    小媺 於 2014/03/27 19:26 回覆

  • 悄悄話
  • 芙
  • 看起來真是美味可口~~~~哇哈哈!! 感謝美女老闆惠賜外帶便當ㄧ枚~~
    咱們來約時間~~~我迫不及待 好想吃~~
  • 芙兒~能做菜給妳吃,我也覺得很幸福呢!!

    小媺 於 2014/03/27 19:27 回覆

  • 何小美冰淇淋
  • 好厲害喔!!
    看起來好美味!!
    (抄筆記)
  • 而且很簡單哦!!!!
    不過沒密秘武器的會需要用到奶油~熱量會有差…味道應該也會不太一樣唷^ ^

    小媺 於 2014/03/27 19:28 回覆