我是小媺❤

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小媺是個愛吃所以愛下廚、喜歡美麗的事物、愛旅行、愛漂亮的女孩

這裡記錄著小媺的生活,無論吃喝玩樂都是真實的情感與想法

如果你也喜歡這樣的我,請常常來看我,跟小媺說說話唷!!

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心血來潮想把家裡剩下的通心粉煮完

前一次煮港式早午餐時湯汁的部份是用現成的沖泡包

好吃是好吃,但成份真的讓人越看越心慌

又是什麼糊、又有什麼精、還有什麼粉

這種時候還是勤勞一點從頭煮到尾吧

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上圖是蕃茄肉醬的材料

下圖是蕃茄醬的材料

嗯哼~就是要勤勞到連蕃茄醬都自己生出來

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蕃茄醬其實蠻簡單的

用牛蕃茄的酸度會比較足夠

小蕃茄夠紅夠軟,成品的顏色比較美

把洋蔥切丁、跟蕃茄一起打成泥

洋蔥丁的量大約是蕃茄的一半

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打好的蕃茄泥用小火煮滾

加入糖、鹽

大約再滾個三、五分鐘

起鍋後加入白醋,我家只有黑醋,所以用檸檬汁代替

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這個時候可以吃看看味道

小蕃茄的甜度超過小媺的想像

所以我拼命加檸檬汁XDD

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蕃茄肉醬的食譜是參考詹姆士的

蕃茄肉醬的片段在38:35開始

只有葉子和洋菇不一樣

蕃茄、洋蔥切丁、蒜切末

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熱鍋之後都是小火,把洋蔥稍微炒軟

加入蒜末拌炒

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把豬絞肉丟下鍋炒熟&弄得散散的

肉熟了之後其實會自己分開

想要肉末細一點的可以邊壓邊炒

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這裡嫩加了一匙高梁

嗯…說這樣可以讓肉比較軟嫩

但我隔天宿醉耶XDD

酒加入後翻炒一下就可以把剩下的料丟下去炒了

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緊接著加入蕃茄醬

有現成的就加現成的,太乾的話可以加一咪咪水

分兩次倒,第一次汁快收乾後再倒第二次

第二次的汁收得差不多了之後就完成了!!

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把煮到八分熟的義大利麵瀝乾後丟下去一起拌炒

麵把湯汁收到八、九分乾後就可以盛盤囉!!

不夠酸的話在盛盤前可再擠上檸檬汁哦!!

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再撒上一些些義大利香料

美味可口又沒有添加一堆有的沒的

只是照這個情勢看下去,小媺可以沒多久就會自己做麵條了吧

我以後買房子,最重要的一定是廚房要夠大XD

好啦~便宜簡單又美味蕃茄肉醬,想搭飯搭麵都很開胃

起士味的就自己加囉!!

以上~我想我是真的愛上蕃茄了……

 

喔,對了…去買豬絞肉時可以跟攤販要求只要瘦的部份

不然除了可能有筋、還會莫名的增加油膩度哦! 

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小媺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿一一
  • 推1
    看起來好讚 營養又好吃:D
  • 小媺快要得了一種什麼都要自己做來吃才甘心的病了XD

    小媺 於 2015/01/19 18:47 回覆