呵~連續兩道蕃茄料理後..
再來一道蕃茄口味的~
不要小看蕃茄哦~
蕃茄裡的茄紅素是一種色素,也是一種類胡蘿蔔素,是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強,可以消除誘發老化和許多疾病的自由基,防止紫外線傷害皮膚、增強免疫力和抑制癌症的發生、降低血清膽固醇,以及可延緩低密度脂蛋白(LDL)內所含不飽和油的氧化,可預防動脈粥狀硬化等心血管疾病的發生。
不過偶們家滴蕃茄差不多要吃光了
所以短時間內這道應該是最後一道有關蕃茄的料理了吧~
蕃茄義大利麵
食材
義大利麵160g、草蝦仁10尾、洋菇3朵、蒜末2小匙、洋蔥1/4顆、牛番茄200g、鮮奶油50cc、雞湯100cc、番茄醬2大匙、EV橄欖油1大匙、細起司條2大匙
作法
1.取牛番茄畫十字後,放入水鍋中,加鹽巴煮約30秒後取出,放入冰水去皮切丁備用,洋蔥切片、蝦子開背
2.同一水鍋,加入橄欖油下、義大利麵煮熟。
3.起鍋,倒入橄欖油炒香洋蔥、蒜末後,放入洋菇、番茄丁炒軟,再加入草蝦仁、番茄醬
資料&圖片來源:食在有健康
義大利麵的做法實在很簡單
取牛番茄畫十字後,放入水鍋中,加鹽巴煮約30秒後取出,放入冰水去皮切丁備用
不用切得太深,皮有斷就好了
我有切到差不多整顆
然後丟到有加鹽巴的水裡翻滾一下
我的水好像有點少~
所以有手動幫蕃茄翻滾XD
大概三十秒後把蕃茄丟到冰水裡
皮跟肉就會自動分離了~超酷的!!
洋蔥切片、蝦子開背
我愛洋蔥,就自動把1/4顆變成3/4顆~
沒有蝦仁,拿透抽(?)頂著~
怕會有腥味,所以有用薑水稍微煮過
同一水鍋,加入橄欖油下、義大利麵煮熟
不小心就…失手倒太多油了..
然後..把義大利麵丟下去
很搞笑的是…鍋子太小XD
麵就放著給他煮
我是這個時候才處理食材的~
蕃茄沒有在泡完冰水後馬上切..
因為當天腰整個處於很酸痛的狀況下..動作不太利落…
等義大利麵煮得差不多的時候
就可以開始準備熱另一個鍋子了
起鍋,倒入橄欖油炒香洋蔥、蒜末後,放入洋菇、番茄丁炒軟,再加入草蝦仁、番茄醬
等鍋子熱得差不多後
先把洋蔥跟蒜末丟下鍋炒到香氣出來
再丟洋菇(自動省略)、蕃茄丁下鍋一起拌炒
炒到蕃茄丁變軟
把煮好的義大利麵一起下鍋
再丟蝦仁(替身透抽)進去
以及提味用的蕃茄醬~嫩好不客氣的加超過兩大匙~
是說下面這張照片好像上下相反了!?
有沒有發現食材中的鮮奶油50cc、雞湯100cc、細起司條2大匙沒有講到
其實官網上的步驟也沒寫到這些..
所以我的奶油最後拌炒的過程中有加進去
雞湯我沒有加,起司條我想是煮好要上桌時加的吧!?
最後~盛盤後就開動啦~
香噴噴的蕃茄義大利麵
簡單又好吃!!
對了,透抽雖然是冷凍的
但因為只有用薑水燙不到三十秒
又是最後麵快完成才丟下去一起拌炒
所以吃起來的口感不會太硬
義大利麵的部份我在一開始沒有煮到熟透
所以後面再拌炒一次麵也不會爛爛的唷~
成品如果加上起司絲再進烤箱裡烤就變好好吃的焗烤囉~
大家放假有空也來做做健康滿分的蕃茄義大利麵吧!!
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