2014.11.13為了大家的眼睛,嫩重新寫了一次蕃茄燉飯的食譜
可以直接點連結過去看唷
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↓↓↓舊文章↓↓↓↓
圖片來源:食在有健康
暨前陣子詹姆月的蕃茄雞腿排之後
詹姆嫩宅在家時心血來潮手癢癢也來做了一道蕃茄燉飯
聽說這道是美腿食譜哦!!
菜名:蕃茄燉飯【詹姆士版】
食材:番茄2顆(切塊)、洋蔥1/4顆(切丁)、蒜末1大匙、高麗菜3片、去骨雞腿1塊、扁鱈魚1塊、雞湯1碗、蛤犡15顆(先吐沙)、花椰菜1/2朵、冷白飯1碗、九層塔5片(切末)、鮮奶油1大匙、起司條1碗
調味料:番茄醬2大匙、鹽適量、胡椒適量、糖適量
步驟:
1.起鍋,下雞腿乾煎至雞油冒出後,取出切小塊後放回鍋內,加入鱈魚煎。
2. 醬汁:起鍋,將番茄塊、洋蔥丁、蒜末用煸出的雞油炒香後,倒入調理機,加入雞湯打成汁備用。
3.將醬汁倒入步驟1鍋內,再加入番茄醬、高麗菜均勻拌炒後,蓋上鍋蓋悶熟後,加入適量鹽、糖調味。
4.同上鍋,放入白飯、一半起司條拌炒均勻後,放入成品鍋鋪平後,放入花椰菜、剩下的起司條、蛤蠣、鮮奶油後,蓋上鍋蓋燉熟。
5.同上鍋,待蛤蠣打開後,灑上九層塔、黑胡椒即可。
詹姆士小叮嚀:
※ 番茄是美腿的好食物
※ 教大家如何簡易做燉飯
※ 醬汁分兩次倒入,是不讓鍋氣降太快。
資料來源:食在有健康
做法跟月亮娘上次做的蕃茄雞腿排類似
剛好這些都是家裡面有的東西,
有些食材有缺,嫩也沒有再另外去買了XD
蕃茄、高麗菜、洋蔥、蒜頭、雞肉、九層塔
先把食材該切塊的切塊,該剁碎的剁碎~
然後,熱鍋,下廚囉!!
熱鍋,下雞腿乾煎至雞油冒出後,取出切小塊後放回鍋內,加入鱈魚煎。
這圖是偷用上次月亮娘煮蕃茄雞腿排時的照片XD
沒雞腿,我用了兩小塊煎不出什麼鬼的雞翅+肉
都煎到快糙灰搭了還沒一滴油..
最後嫩丟了一小塊奶油到鍋裡,煎鱈魚
接著熱另一個鍋子,把逼出來的雞油倒進去
將番茄塊、洋蔥丁、蒜末用煸出的雞油炒香後,倒入調理機,加入雞湯打成汁備用
嫩的雞油生不出來,所以還是偷吃步的丟了一小塊奶油進去
把切好塊的蕃茄跟洋蔥以及蒜末一起丟進鍋子炒香
老詹的步驟到這裡有把這鍋炒香的食材倒入調理機+高湯用打成汁
嫩省略了...
嫩直接把高湯(?)倒進鍋子裡一塊煮
家裡沒高湯,我的是用開水+雞粉代替
稍微悶煮了一下後,把蕃茄弄碎一點
將醬汁倒入步驟1鍋內,(就是還在煎鱈魚的那個鍋)
再加入番茄醬、高麗菜均勻拌炒後,蓋上鍋蓋悶熟後,加入適量鹽、糖調味。
是說,食譜上的高麗菜是三片..
我用了快半顆...這個大器的個性應該是像到月亮娘了~哈!!
其實這個時候鱈魚已經被我煎爛了
嫩真的不會煎魚啊啊啊啊啊啊....((泣))
然後就整個沒有照步驟走了...
嫩的鍋子也沒有乖乖照老詹的說的使用..
導致醬汁也倒不進來~哈
嫩是把高麗菜丟下去煎魚的那鍋利用鱈魚的油去炒一下
然後再丟到要打成醬汁的這鍋..
蕃茄醬、鹽、糖嫩都很隨興的沒加XD
讓高麗菜跟鱈魚在醬汁這鍋悶煮一會兒
同上鍋,放入白飯、一半起司條拌炒均勻後,放入成品鍋鋪平後,放入花椰菜、剩下的起司條、蛤蠣、鮮奶油後,蓋上鍋蓋燉熟。
嫩放入白飯後…後面的步驟全省略..
別打我啊因為剩下的材料家裡都沒有嘛~
把飯跟醬拌均勻之後再悶一下下
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噹啷
盛盤後再撒上九層塔、黑胡椒後就大功告成啦~!!
整個差很多
不過..
嫩幫燉飯加了顆半熟蛋~
整個有日式風的FU~
也是吃得很開心啦~
哦~對了,醬汁我沒有全部煮完..
因為嫩覺得飯要吃的時候再下去煮一下比較好..
剩下的醬跟料
隔天帶便當舖在飯上
蒸熱後也跟煮出來的差不多好吃哦!!
這個週末來試試別的料理~
大家有空也可以自己做飯來吃哦!!
以上,報告完畢~
2014.11.09回頭看自己兩年前的文章,簡直要暈倒了
到底在寫什麼呢?? 老實說連我自己都看不懂= ="
硬是稍微修改了一下內容…還是覺得亂七八糟
為了大家,我會再重煮一次、重拍照片的- -"
燉飯類的可以參考近期文章哦~ 雪白菇燉飯
不過值得欣慰的是…我不只廚藝進步…文章編輯和表達能力應該也有在進步中…吧?0 0"
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