❤小媺愛生活❤

 

冷冷的天突然想來個日式料理fu的午餐

雖然可樂餅聽說是源自法國而非日本

但嫩覺得他被日本發揚光大(?) 所以我硬要覺得是日式

肉退冰太慢也沒豬肉

那就來簡單的做一下可樂餅吧^ ^

材料：洋蔥1/3顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1/3條、碎肉適量 (可做8~10個)

馬鈴薯切丁水洗後，放電鍋蒸熟

洋蔥&紅蘿蔔的量約馬鈴薯的1/3，切丁備用

肉類嫩覺得用魚肉也很ok

今天用的是冰箱裡現有的豬肉片，切成小條狀

熱鍋，利用肉的油脂來炒洋蔥&紅蘿蔔

這邊紅蘿蔔切得很小丁，熟得比較快

洋蔥略略變軟後就可以把肉一起下鍋炒至肉熟

料炒好後馬鈴薯基本上也熟了

取出壓成泥狀

因為不想另外沾醬汁，在這裡嫩加了鹽巴和黑胡椒調味

加入炒好的料拌勻

可以吃吃看味道o不ok

自己再去調整鹹度

將混合好的馬鈴薯泥捏壓成圓餅狀

嫩都用自己的手掌大約量一下

捏出來的大小就不會差太遠唷!

依序均勻沾上蛋液、麵粉、麵包粉

麵粉什麼筋都可以

手邊開過的剛好是低筋，這次嫩就用低筋

這個份量的馬鈴薯和料，約一顆蛋就剛剛好

蛋先打散到水水的狀態，在沾的時候比較好均勻沾上

麵粉也是均勻裹上薄薄一層就好

這兩個步驟請原諒我沒有照…

手沾滿馬鈴薯、蛋液和麵粉的狀態下……很難再多出一隻手拍照啊~~

 

最後乾爽的麵包粉來拍一下

我的每顆可樂餅直徑約6~9公分

如果給小朋友吃可以做成小小顆好入口的也很讚唷!!

用約150~160度的油溫煎炸 (油熱到筷子插進去會冒小泡泡)

一面煎炸至金黃色後即可翻面

兩面都均勻上色後就可以起鍋囉!!

  

開吃這麼油膩的東西之前一定要吞一下小芙教練給我的包油事前丸

滿足口慾也能隔絕不好的油被身體吸收

 再來杯跑跑茶加代謝過多的熱量

大吃美食也不會破壞減重計劃

嫩真的超愛跑跑茶的

 

外皮酥酥脆脆的可樂餅

因為油用得不多，不會過份油膩

蛋汁和麵粉把水份鎖在裡面

保留著馬鈴薯的濕潤、洋蔥的甜味和淡淡的肉汁香味

好吃到我一不小心就吃了四個

有了黑胡椒和鹽的調味

不用再另外沾什麼醬就非常好吃了唷!!

有機會嫩再來做做看無油的酥脆可樂餅^ ^

簡單的動手做，就能送給自己充滿異國風情的一餐，真的無敵幸福的啦

小媺。享瘦美食